التوعية والمساعدة والدفاع عن الأشخاص المصابين بمرض السيلياك من خلال العمل عن كثب مع المتخصصين في الرعاية الصحية والمؤسسات العامة وأصحاب المصلحة في مجال الأغذية الزراعية، من أجل تحسين رعايتهم ونوعية حياتهم.